Hur enkel kan en middag bli?

Hejsan. Ibland har jag verkligen brist på fantasi vad gäller att laga middag. Vi kommer hem från dagis ungefär halv 6, och att då börja med någon avancerad middag känns så dumt. De blir sent, och jag och Claudio hinner knappt umgås innan de är dags för honom att sova. hur gör ni som är ensamstående med middag? Lagar ni massa i förväg? 

Igår hade vi bästa Elli på besök, vi handlade med en grillad kyckling och gjorde en sjukt enkel sallad på romansallad och tomater, samt en fetaost creme. En middag klar på 5 minuter.

Tack Elli för de mysiga middag sällskapet.